Wenn sich der Duft von Knoblauch, Thymian und Rosmarin in der Küche verbreitet und sich zarte Champignons im Ofen in kleine, knusprige Köstlichkeiten verwandeln, weiß man: Hier entsteht ein Gericht mit Suchtpotenzial. Diese Ofen-Champignons begeistern mit einem perfekten Spiel aus Röstaromen und saftiger Textur – ganz ohne Frittieren. Ob als raffinierter Snack, aromatische Beilage oder leichter Hauptgang – dieses Rezept punktet mit Geschmack, Einfachheit und einem unwiderstehlich knusprigen Finish. Ideal für alle, die Pilze lieben und es unkompliziert mögen!
Knusprige Knoblauch Champignons aus dem Ofen
Diese knusprigen Knoblauch-Champignons aus dem Ofen sind der perfekte Snack, die ideale Beilage oder ein leichtes Hauptgericht für alle, die Pilze lieben. Außen goldbraun und knusprig, innen saftig – und das ganz ohne Frittieren! Das Beste: Sie sind schnell gemacht und brauchen nur wenige, aber aromatisch starke Zutaten.
Zutaten (für 2–3 Portionen):
• 500 g Champignons, geputzt und halbiert
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Parmesan, frisch gerieben
• 2 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
1. Ofen vorbereiten:Den Backofen auf
200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Champignons würzen:Die vorbereiteten Champignons in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alle Pilze gleichmäßig bedeckt sind.
3. Vorbacken:Die gewürzten Pilze gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für 10–12 Minuten im Ofen backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Paniermix zubereiten:Während die Pilze backen, Semmelbrösel und Parmesan in einer kleinen Schüssel vermischen.
5. Knusper-Finish:Nach der ersten Backzeit die Champignons aus dem Ofen nehmen, mit der Brösel-Parmesan-Mischung bestreuen und für weitere 5–7 Minuten zurück in den Ofen geben. Backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
6. Servieren:die knusprigen Champignons heiß servieren – am besten direkt vom Blech!
Tipp:
Dazu passt ein frischer Joghurt-Kräuter-Dip oder ein Klecks Aioli. Auch als Beilage zu Fleisch- oder Nudelgerichten sind die Knoblauch-Champignons ein echter Hit!
