Zutaten:
Für den Teig:
250 ml Wasser
100 g Butter
190 g Mehl
42 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
Für die Zuckerglasur:
150 g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft
Zubereitung:
In einem Topf Wasser, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zum Kochen bringen.
Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst und eine dünne weiße Schicht am Boden bildet.
Den Teig vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Eier einzeln unterrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech in Quadrate in 2 Runden übereinander spritzen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Spritzkuchen darin goldbraun ausbacken.
Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für die Zuckerglasur den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft glatt rühren.
Die Spritzkuchen in die Zuckerglasur tauchen und trocknen lassen.
Anmerkungen:
Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, um die Spritzkuchen schnell zu bräunen, aber nicht zu heiß, um sie zu verbrennen.
Wenn die Zuckerglasur zu dick ist, geben Sie etwas mehr Wasser oder Zitronensaft hinzu, um sie zu verdünnen.
Die Spritzkuchen können auch mit Schokoladenglasur oder anderen Toppings Ihrer Wahl verziert werden.
