Zutaten
500 g Makkaroni oder andere Nudeln
400 g Jagdwurst
1 Zwiebel(n)
Margarine
etwas Mehl
1 ½ Liter Gemüsebrühe
½ Flasche Ketchup (Werder)
½ Tube/n Tomatenmark, ca.
1 TL, gehäuft Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Die Jagdwurst in kleine Stücke schneiden und in etwas Margarine anbraten. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten und alles beiseitestellen.
Nebenbei die Nudeln kochen.
2 gehäufte EL Margarine in einem Topf zerlassen, 2 EL Mehl kräftig einrühren zu einer glatten Mehlschwitze. Dann 2/3 der Brühe mit dem Schneebesen einrühren bis fast zur gewünschten Konsistenz.
Ketchup und Tomatenmark unterrühren.
Bei Bedarf noch etwas Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss die Wurst mit den Zwiebeln dazugeben und nochmal aufkochen lassen.
Mit den Makkaroni servieren.
Ich danke meiner Mama für diese Kindheitserinnerung und für das leckere Rezept.
