Zutaten
4 Äpfel, geschält, entkernt und püriert (ca. 2 Tassen oder 480 ml Apfelpüree)
4 große Eier
1 Tasse (70 g) ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel (5 g) Backpulver
3 Esslöffel (45 ml) Kokosöl, geschmolzen
Optionale Zusätze:
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel gemahlener Zimt für eine dezente Würze
Eine Handvoll Zartbitterschokoladenstückchen oder gehackte Nüsse für mehr Textur (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Ofen vorheizen
Bevor Sie den Teig zubereiten, sollten Sie den Ofen vorheizen.
Auf 180°C (360°F): Stellen Sie den Ofen auf diese Temperatur ein, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten.
Backform vorbereiten: Eine 20 cm (8 Zoll) runde oder quadratische Backform mit Backpapier auslegen oder leicht mit Kokosöl einfetten, um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern.
2. Teig vorbereiten
Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und nutzt frisches Apfelpüree für Feuchtigkeit und natürliche Süße.
Äpfel pürieren: Die Äpfel schälen, entkernen und pürieren. Nutzen Sie hierfür einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Wenn die Äpfel besonders saftig sind, das Püree leicht abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Flüssige Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel das Apfelpüree mit den Eiern vermischen. Gut verquirlen, bis die Masse glatt und gut vermengt ist. Die Eier sorgen für Bindung und Struktur.
Trockene Zutaten hinzufügen: Das ungesüßte Kakaopulver und das Backpulver nach und nach in die Apfel-Ei-Mischung geben. Das Kakaopulver verleiht einen reichen Schokoladengeschmack, während das Backpulver den Kuchen lockert.
Kokosöl einarbeiten: Schließlich das geschmolzene Kokosöl einrühren. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Das Kokosöl sorgt für gesunde Fette und eine feuchte Konsistenz.
Optionale Aromen: Für mehr Geschmack können Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt hinzufügen. Diese Zutaten verleihen Tiefe, ohne ungesunde Komponenten hinzuzufügen.
3. Kuchen backen
Sobald der Teig fertig ist, kann der Kuchen gebacken werden.
Teig in die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
35-40 Minuten backen: Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen 35-40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt oder nur ein paar feuchte Krümel daran haften.
4. Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. Das Abkühlen sorgt für eine festere Konsistenz.
In der Form abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen 10-15 Minuten in der Backform lassen. Anschließend auf ein Gitterrost legen, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
Schneiden und genießen: Nach dem Abkühlen den Kuchen in Stücke schneiden. Der Kuchen schmeckt pur hervorragend, kann aber auch mit frischen Beeren, einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Hauch geschmolzener Zartbitterschokolade serviert werden.
