Russischer Rollkuchen

Zutaten

 

1 Becher Schmand
1 Becher Buttermilch oder Kefir (500 ml)
2 Pck. Backpulver
1 TLSalz
800 g Mehl
Öl

 

Zubereitung
Alle Zutaten miteinander verrühren. Den Teig kräftig kneten, jedoch nicht zu fest , er muss noch etwas kleben. Nach Möglichkeit mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach ca. 0,5 cm dick ausrollen und in rautenförmige Stücke schneiden. Die Mitte aufschlitzen und das Ende durch den Schlitz ziehen. In einer tiefen Pfanne in viel heißem Öl ausbacken.

Schmeckt am besten mit selbstgemachter Marmelade.

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