Zutaten für 4 Portionen:
500 g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 mittelgroße Karotten, klein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, klein gewürfelt
1 Dose Tomaten, geschält (ca. 400 g)
2 EL Tomatenmark
750 ml Rinderbrühe
3 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Muskat
Oregano
Balsamico, dunkel
1 TL Zucker
Olivenöl
Zubereitung:
Das Rinderhackfleisch in etwas Olivenöl krümelig anbraten. Dann die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark und die Lorbeerblätter kurz mitrösten, dann die Tomaten und die Rinderbrühe dazugeben.
Oregano einstreuen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Einen Schuss Balsamico und den Zucker einrühren.
Nun alles zugedeckt etwa 2–3 Stunden köcheln lassen. Später den Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit etwaseinkochen kann.
Vor dem Servieren die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Wenn man weniger Zeit hat, kann man weniger Brühe verwenden, damit die Sauce schneller eindickt.
