Teig
500 g Mehl
220 ml Milch
80 g Zucker
60 Teebutter
1 Würfel Germ ( Hefe )
1 Ei
1 TL Salz
etwas Zitronenschalen
Fülle
400 g Äpfel (in Würfel geschnitten, eher säuerlich)
30 g Zucker
Zimt nach Geschmack
etwas Zitronensaft
Zum Bestreuen
4 EL Zucker
1 TL Zimt
Anleitung
Zuerst die Butter und Milch miteinander erwärmen.
Danach Die restlichen Zutaten miteinander mischen.
Dann das warme Milch-Butter-Gemisch hinzufügen und gut verkneten.
Danach Den Teig kurz rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten.
Als nachstes die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen.
Danach den Teig ca. 1 cm dick auswalken und mit der Fülle belegen.
Wieder einrollen und ca. 5 cm dicke Scheiben abschneiden.
Jetzt Die Teiglinge dann am Besten noch 30 Mintuen rasten lassen.
Dann in heißem Butterschmalz pro Seite ca. 3 bis 4 Minuten herausbacken.
Perfekt sind die Apfelkrapfen, wenn in der Mitte noch ein weißer Rand bleibt.
Abtropfen lassen.
Noch Zum Schluss noch in Zimtzucker wälzen oder einfach nur mit Staubzucker bestreuen.
Am besten schmecken die Apfelkrapfen, wenn sie noch leicht lauwarm serviert werden.
