Es gibt kaum einen Kuchen, der so sehr Kindheitserinnerungen und gemütliche Kaffeerunden verkörpert wie der klassische Streuselkuchen. Mit seinem lockeren Hefeteig und der knusprigen, süßen Streuselschicht begeistert er Generationen von Kuchenliebhabern. Ob bei Familienfeiern, als süßer Begleiter am Sonntagnachmittag oder einfach als köstlicher Snack zwischendurch – Streuselkuchen ist immer eine gute Wahl. Sein Duft erfüllt beim Backen das ganze Haus und macht das Warten auf den ersten Bissen zur reinsten Vorfreude.
Dieses Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie einen besonders lockeren Streuselkuchen zubereiten, der dank Öl im Teig eine herrlich weiche Konsistenz erhält. Mit einfachen Zutaten und ein wenig Geduld entsteht ein Blech voll goldbraun gebackener Köstlichkeit, die sowohl pur als auch mit Sahne oder frischem Obst serviert werden kann. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept inspirieren und zaubern Sie einen Kuchen, der einfach immer gut ankommt!
Zutaten
500g Mehl
100g Zucker
300ml Milch
100g Öl
1 Würfel Hefe, frische
1 Prise(n) Salz
Für die Streusel:
400g Mehl
250g Zucker
250g Butter
Zubereitung:
Für den Hefeteig die Hefe zerbröckeln und in der lauwarmen Milch verrühren, bis es eine “Hefemilch” gibt. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Min. gehen lassen.
Dann das Mehl in eine große Schüssel geben. Den Zucker, das Öl und 1 Prise Salz dazugeben. Die “Hefemilch” zufügen und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe gehen lassen (ca. 60 Min.).
Noch einmal kneten, ca. 10 Min. zugedeckt ruhen lassen und dann ausrollen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen. Jetzt noch einmal ca. 20 Min. gehen lassen (zugedeckt, damit keine Haut entsteht).
In dieser Zeit werden die Streusel zubereitet. Für die Streusel einfach alle Zutaten (Mehl, Zucker, Butter) in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig kneten. Die Butter sollte sehr weich sein (vielleicht kurz in der Mikro erwärmen), dann geht es viel besser!
Den Hefeteig vorsichtig mit Wasser bestreichen und jetzt die Streusel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Backofen jetzt anstellen. In dieser Zeit kann der Teig noch einmal gehen.
Bei 180 °C Heißluft, vorgeheizt, 30 Minuten backen. Bei Ober- und Unterhitze 200 °C.
Durch das Öl wird dieser Streuselkuchen sehr locker!
Guten Appetit
