Ein frischer, saftiger Obstkuchen, der in kürzester Zeit zubereitet ist und garantiert jeden begeistert. Ob für ein gemütliches Kaffee-Treffen, eine Familienfeier oder als süßer Abschluss eines besonderen Menüs – dieser Kuchen ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Mit einer fluffigen Teigmischung, verfeinert mit frischen Früchten wie Erdbeeren und Kirschen, wird er zu einem echten Genuss. Verfeinert mit einer leichten Puderzucker-Bestäubung, ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Blickfang. Perfekt für all jene, die einen schnellen, aber köstlichen Kuchen zaubern möchten!
Dieser frische Obstkuchen ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Mit saftigem Obst, einer fluffigen Teigmischung und einem Hauch Puderzucker obendrauf wird er zu einem idealen Dessert für jede Gelegenheit. In weniger als einer Stunde zubereitet, zaubert er im Handumdrehen ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Gäste. Egal ob für eine Feier, einen entspannten Nachmittag oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen wird garantiert ein Hit. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von der Kombination aus frischen Früchten und weichem Teig verzaubern!
Zutaten:
4 Eier
180 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
120 ml Öl
120 ml Wasser
1 Tasse Mehl
1 Packung Backpulver
Obst (z.B. Erdbeeren, Kirschen)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Eier trennen: Zuerst die Eier vorsichtig trennen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben.
Eigelb-Mischung: Zu den Eigelben 180 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzufügen. Diese Mischung mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einer dicken, cremigen Masse aufschlagen, bis sie hell und schaumig wird.
Öl und Wasser hinzufügen: Nun 120 ml Öl und 120 ml Wasser in die Mischung einrühren. Dabei weiterhin schlagen, damit die Zutaten gut miteinander verbunden sind.
Mehl und Backpulver einarbeiten: In einer separaten Schüssel 1 Tasse Mehl mit einem Päckchen Backpulver vermischen. Langsam unter die Eigelb-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Eischnee unterheben: Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen
und vorsichtig unter den Teig heben, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, nicht zu kräftig zu rühren, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.
Obst hinzufügen: Den fertigen Teig in eine Backform oder auf ein Backblech geben und mit frischen Obststücken wie Erdbeeren oder Kirschen dekorieren.
Backen: Den Kuchen bei 180 °C etwa 25-30 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig durchgebacken ist, indem Sie mit einem Holzstäbchen testen (es sollte sauber herauskommen).
Puderzucker bestäuben: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Bestäuben Sie den Kuchen dann mit Puderzucker, um ihn zu dekorieren und ihm eine süße Note zu verleihen.
Tipp: Es ist am besten, den Kuchen auf einer flachen Backform oder einem kleineren Blech zu backen, damit er nicht zu dünn wird. So erhält er eine gleichmäßige Konsistenz.
Genießen: Der Kuchen ist nun fertig zum Naschen! Er eignet sich hervorragend als süßer Snack oder als Dessert bei besonderen Anlässen. Guten Appetit!
