Ein saftiger Apfelkuchen mit Zimtfüllung, lockerer Teigbasis und cremiger Vanilleglasur – unwiderstehlich lecker!
Zutaten (für eine Springform oder kleines Blech):
Teig:
320 g Mehl
1/2 TL Salz
100 g Zucker
3 TL Backpulver
250 ml Milch
2 Eier
1 TL Vanillepaste
50 g Butter (geschmolzen)
Apfelfüllung:
2 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop)
3 EL Zucker
1 TL Zimt
Zimtfüllung:
90 g Butter (geschmolzen)
100 g brauner Zucker
1 EL Mehl
1 EL Zimt
Glasur:
100 g Puderzucker
1 TL Vanillepaste
2–3 EL Milch
Anleitung:
Vorbereitung:
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Springform oder kleines Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Apfelfüllung:
Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit Zucker und Zimt mischen. Beiseite stellen.
Teig:
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Milch, Eier und Vanillepaste in einer separaten Schüssel verquirlen, geschmolzene Butter unterrühren.
Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Apfelstücke vorsichtig unterheben.
Teig in die vorbereitete Form geben.
Zimtfüllung:
Geschmolzene Butter mit braunem Zucker, Mehl und Zimt verrühren.
Zimtfüllung auf dem Teig verteilen und mit einem Messer ein Marmormuster ziehen.
Backen:
Kuchen ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
Glasur:
Puderzucker, Vanillepaste und Milch zu einer glatten Glasur verrühren.
Glasur über den noch warmen Kuchen gießen oder abgekühlten Kuchen bestreichen.
