Dieses Kartoffelgulasch mit Würstchen ist eine schnelle und herzhafte Variante des klassischen Gulaschs, die perfekt für gemütliche Mahlzeiten ist. Mit sämigen Kartoffeln, aromatischer Brühe und deftigen Würstchen ist dieses Gericht ideal für kühle Tage und in nur 30 Minuten auf dem Tisch! Ein toller Eintopf, der Groß und Klein schmeckt.
Zutaten:
1,4 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL Olivenöl
3-4 EL Tomatenmark
1 Liter Brühe (Rinder-, Geflügel- oder Gemüsebrühe)
2 TL Majoran
1-2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
75-100 ml Sahne
4 Würstchen (z.B. Frankfurter Rindswurst oder Wiener Würstchen)
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Vorbereiten: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln.
Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und glasig andünsten. Kartoffelwürfel und Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
Aufkochen: Die Kartoffeln mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen.
Köcheln lassen: Eintopf bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Würstchen und Sahne hinzufügen: Würstchen in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sahne in den Topf geben. Für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
Abschmecken und Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Brot oder Baguette genießen. Guten Appetit! 🥖
Tipps:
Für eine vegetarische Variante einfach die Würstchen weglassen und Gemüsebrühe verwenden.
Das Kartoffelgulasch schmeckt auch hervorragend, wenn du zusätzlich Paprika oder Möhren hinzufügst.
