Kurzbeschreibung: Dieser Mohnkuchen mit Schmand ist cremig, aromatisch und perfekt für gemütliche Kaffeepausen!
Zutaten:
Mürbteig:
160 g Mehl
80 g Butter (kalt)
40 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Mohnfüllung:
250 ml Milch
80 g Zucker
1 Packung Mohnback
1 EL Grieß
250 g Schmand
Schmandguss:
3 Eier
1 EL Zucker
400 g Schmand
Anweisungen:
Mürbteig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, in Folie wickeln und kalt stellen.
Mohnfüllung: Milch, Zucker, Mohnback und Grieß in einem Topf mischen, aufkochen und 30 Minuten abkühlen lassen.
Schmandguss: Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Schmand und Zucker verrühren, dann das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Teig vorbereiten: Mürbteig ausrollen, in eine gefettete Springform legen und einen Rand formen.
Befüllen: Mohnfüllung auf den Teig geben, dann den Schmandguss darüber verteilen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 60 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden kühl stellen.
