Ein köstlicher Puddingkuchen mit cremiger Füllung und goldbraunem Boden, perfekt für jede Kaffeetafel!
Zutaten:
Für die Creme:
600 ml Milch
1½ Packungen Vanillepuddingpulver
50-100 g Zucker
220 g weiche Butter
Für den Teig:
250 ml Wasser
120 g Butter
150 g Mehl
½ Packung Backpulver
4 Eier
Anweisungen:
Creme zubereiten: Vanillepuddingpulver mit 250 ml Milch glatt rühren, die restlichen 350 ml Milch zum Kochen bringen und die Mischung einrühren, bis sie eindickt. Zucker nach Geschmack zugeben und abkühlen lassen. Dann die Butter einmixen, bis eine glatte Creme entsteht.
Teig zubereiten: Wasser und Butter aufkochen, Mehl und Backpulver hinzufügen und kräftig rühren. Abkühlen lassen, dann die Eier einzeln unterrühren und für 2-3 Minuten auf höchster Stufe mixen.
Backen: Den Teig halbieren, eine Hälfte auf ein Backblech streichen und bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis goldbraun. Wiederholen für die zweite Hälfte und beide Böden auskühlen lassen.
Zusammensetzen: Einen Boden mit Creme bestreichen und den zweiten Boden darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
