Kurzbeschreibung:
Würziger Auflauf mit Spätzle, Schinken und Käse in einer cremigen Soße – einfach köstlich!
Zutaten:
500 g Spätzle
200 g cooked ham
1 onion (ca. 100 g)
2 garlic cloves (ca. 10 g)
200 ml cream
200 ml milk
150 g grated cheese (e.g., Emmental)
30 g butter (2 tbsp)
30 g flour (2 tbsp)
1 tsp mustard
Salt, pepper, and nutmeg to taste
Fresh parsley (optional)
Anweisungen:
1️⃣ Vorbereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2️⃣ Spätzle kochen:
Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und beiseitestellen.
3️⃣ Soße zubereiten:
Schinken in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Schinken hinzufügen und kurz anbraten.
4️⃣ Mehlschwitze:
Mehl zugeben, unter Rühren anschwitzen. Milch und Sahne langsam einrühren, aufkochen lassen, bis die Soße andickt. Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5️⃣ Auflauf schichten:
Eine Auflaufform einfetten, Spätzle hineingeben und mit der Soße übergießen. Alles gut vermengen.
6️⃣ Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
