Honiglebkuchen gehören zu den beliebtesten Süßspeisen. Ihr typischer Duft erfüllt beim Backen das ganze Haus. Gängige Rezepte verlangen oft, dass die Lebkuchen mehrere Tage ruhen, bevor sie weich werden. Im heutigen Artikel stellen wir ein Rezept für Lebkuchen vor, die direkt nach dem Backen weich sind. Die Zubereitung ist nicht lange im Voraus nötig.
Dieses Rezept wird alle zu schätzen wissen, die wenig Zeit haben oder Lebkuchen auf ihrem Tisch vermissen. Der Teig ist sehr einfach zu verarbeiten und kann auch von Anfängern zubereitet werden. Die Lebkuchen bleiben lange frisch und duften dank des Honigs angenehm. Sie können mit Zuckerguss verziert werden.
Zutaten
400 g Mehl
120 g Puderzucker
100 g Butter
100 g flüssiger Honig
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Lebkuchengewürz
Verfahren
Mehl, Zucker, Natron und Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen. Ei, Honig und weiche Butter dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig sofort zu einer 4–5 mm dicken Platte ausrollen. Den Teig in verschiedene Formen formen. Dabei darauf achten, dass die Dicke überall gleich bleibt. So werden die Lebkuchen gleichmäßig gebacken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8–10 Minuten bei 180 Grad backen. Sobald die Ränder leicht goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen. Nach dem Abkühlen kann der Lebkuchen mit Zuckerguss verziert werden.
