Zutaten
320 g Frischkäse
8 bis 10 Eier
280 g Schokolade, weiße
Puderzucker zum bestreuen
Zubereitung
So geht es:
1. Erstmal die Eier trennen und das Eiweiß in eine große Schüssel geben, da es beim Schlagen noch an Volumen gewinnt .
Nun den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Jezt die weiße Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen, die Masse muss glatt und seidig sein. Mit einem Mixer das Eiweiß zu einem festem Eischnee schlagen.
3. Dann den Frischkäse und das Eigelb mit der weißen Schokoladencreme glatt rühren, dann vorsichtig und rasch den Eischnee unterheben.
4. Nun Einen Gitterrost über ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech in den Backofen geben. Eine gefettete und am Boden mit Backpapier ausgelegte 26er oder 28er Springform mit dem Teig füllen, auf den Gitterrost geben.
Backen des Kuchens: einmal 20 minuten bei 180 °C backen. Nach 20 minuten den Backofen nicht öffnen aber die Temperatur für eine weitere Backzeit von 10 bis 15 min. auf 170 °C herunterdrehen. Nach diesen nun 25 min. Als letztes den Ofen ausschalten, jedoch noch immer geschlossen lassen und den Kuchen für weitere 10 min. darin ruhen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen.
