Zimtschnecken sind köstliche süße Leckereien aus einem reichhaltigen Hefeteig, der mit einer süßen Zimt-Zucker-Füllung verwirbelt und mit Zuckerguss oder Glasur belegt ist. Hier ist ein Grundrezept für die Herstellung selbstgemachter Zimtschnecken:
Zutaten:
Für den Teig:
4 Tassen Allzweckmehl
1/3 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Salz
2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe (oder Instanthefe)
3/4 Tasse Milch
1/4 Tasse ungesalzene Butter
1/4 Tasse Wasser
2 große Eier
Für die Füllung:
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
3/4 Tasse brauner Zucker
2 1/2 Esslöffel gemahlener Zimt
Für die Glasur:
1 Tasse Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
2-3 Esslöffel Milch oder Sahne
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Anweisungen:
Teigzubereitung:
In einer großen Rührschüssel 2 Tassen Mehl, Zucker, Salz und Hefe vermischen.
In einem separaten Topf Milch, Wasser und Butter erhitzen, bis sie warm sind und die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Die Milchmischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Dann die Eier nacheinander dazugeben und weiter mixen.
Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Geben Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Füllen und Rollen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn aus und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 16 x 21 Zoll aus.
Die weiche Butter auf dem Teig verteilen und an den Rändern einen Rand frei lassen.
Mischen Sie den braunen Zucker und Zimt und streuen Sie diese Mischung dann gleichmäßig über die Butter.
Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf und drücken Sie die Ränder zusammen, um ihn zu verschließen.
Schneiden und Backen:
Den ausgerollten Teig je nach gewünschter Dicke in ca. 12-15 Scheiben schneiden.
Legen Sie die Brötchen auf eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform und lassen Sie zwischen den Brötchen etwas Platz.
Decken Sie die Brötchen ab und lassen Sie sie etwa 30-45 Minuten gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor.
Sobald die Brötchen aufgegangen sind, backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Glasur:
Während die Brötchen etwas abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Puderzucker, Vanille und so viel Milch oder Sahne vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Glasur über die warmen Brötchen träufeln.
Genießen Sie Ihre hausgemachten Zimtschnecken frisch aus dem Ofen! Passen Sie die Füllung oder Glasur ganz nach Ihren Geschmacksvorlieben an.
