Zutaten:
• 2 Äpfel (süße, fein gerieben)
• 100 g Haferflocken
• 1 Ei(er)
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
Zubereitung:
1 Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht kleben bleiben.
2 Äpfel vorbereiten: Reibe die Äpfel fein. Falls sie sehr saftig sind, kannst du die geriebene Masse leicht ausdrücken, um den Teig nicht zu flüssig werden zu lassen.
3 Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die geriebenen Äpfel, Haferflocken, das Ei, Zimt, Backpulver und Honig (oder Ahornsirup) gut miteinander vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
4 Kekse formen: Mit den Händen kleine Kekse formen (ca. 5 cm Durchmesser) und diese gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech legen. Lasse genug Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen ein wenig auseinander gehen.
5 Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, damit sie ihre perfekte Konsistenz erreichen.
6 Genießen: Die Apfelkekse sind der perfekte gesunde Snack für zwischendurch oder auch zum Mitnehmen. Einfach himmlisch lecker!
In nur 15 Minuten zauberst du diese leckeren, gesunden Apfelkekse, die ohne Mehl auskommen und trotzdem unglaublich gut schmecken! Sie sind eine tolle, schnelle Alternative für einen gesunden Snack oder ein süßes Frühstück.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
