Zutaten:
1 Pfund Babykartoffeln, halbiert
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
1 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Kartoffeln kochen: Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die halbierten Babykartoffeln hinzugeben und 10-12 Minuten oder bis sie weich sind kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Knoblauchsauce zubereiten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzugeben und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Dabei gut aufpassen, dass nichts anbrennt.
Cremig machen: Hitze leicht reduzieren, Sahne hinzugeben und ständig umrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Käse hinzugeben: Den geriebenen Parmesankäse unterrühren, bis er zu einer cremigen Sauce geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln und Soße vermischen: Die gekochten Kartoffeln in der Soße wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Garnieren und servieren: Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren und den kräftigen Knoblauchgeschmack genießen.
