1 kg Broccoli
1 mittelgroße Zwiebel
4 mittelgroße Tomaten
2-3 EL Öl (z. B. Rapsöl)
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
12 ml Karottensaft
2 TL Gemüsebrühe (instant)
Salz und Pfeffer
100 g Käse nach wunsch
Zubereitung
So meine lieben zuerst den Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Dann Stiele schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. NUn Beides in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Jetzt die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.
Als nachstes die Tomaten waschen, halbieren und in Spalten schneiden und das Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten.
Tomaten zugeben und unter Nun Wenden ca. 5 Minuten mitdünsten. Tomatenmark einrühren. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
Nun Mit 3/8 Liter Wasser und Karottensaft ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Dann Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli und Tomatensoße in eine Auflaufform füllen.
4 Nun den Käse darüberreiben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken.
Brokkoli Käse Auflauf 100x besser als Fleisch in 20 Minuten gebacken
