Verwöhne dich mit diesem klassischen Familienrezept: saftige Hackbällchen in einer aromatischen Tomatensauce, serviert mit al dente Bandnudeln. Optional überbacken mit köstlichem Gouda – perfekt für gemütliche Abende!
📝 Zutaten (für 4 Personen)
Für die Hackbällchen:
✔️ 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
✔️ 1 Knoblauchzehe (gehackt)
✔️ 500 g gemischtes Hackfleisch
✔️ 1 TL Ketchup
✔️ 2 TL Senf
✔️ 1 EL edelsüßes Paprikapulver
✔️ 1 EL Salz
✔️ 1 TL Pfeffer
✔️ 2 EL Semmelbrösel
✔️ 1 Ei
✔️ 1 TL Chilipulver (optional für Schärfe)
Für die Sauce:
✔️ 1 Zwiebel (gewürfelt)
✔️ 1 Knoblauchzehe (gehackt)
✔️ 10 g Olivenöl
✔️ 400 g stückige Tomaten
✔️ 1 TL Brühpulver
✔️ 1 TL Pfeffer
✔️ 2 TL italienische Kräuter
✔️ 40 g Sahne/Schmand
Für die Nudeln:
✔️ 300 g Bandnudeln
✔️ 3 TL Salz
✔️ 1 l kochendes Wasser
Optional zum Überbacken:
✔️ 100 g geriebener Gouda
👨🍳 Zubereitung (45 Minuten)
1️⃣ Hackbällchen zubereiten:
Zwiebel und Knoblauch für die Bällchen fein hacken.
Alle Zutaten für die Hackbällchen vermengen und kräftig kneten.
Zu gleich großen Bällchen formen (ca. 4 cm Durchmesser).
In einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen.
2️⃣ Sauce kochen:
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Tomaten, Brühpulver, Gewürze und Sahne hinzufügen, 10 Min. köcheln.
Hackbällchen in die Sauce geben und 5 Min. mitgaren.
3️⃣ Nudeln kochen:
Bandnudeln in salzigem Wasser bissfest kochen.
4️⃣ Optional überbacken:
Alles in eine Auflaufform füllen, mit Gouda bestreuen und unter dem Grill 3–5 Min. gratinieren.
