Zutaten und Zubereitung:
1,2 kg Schweinenacken oder Schweinelende
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
Salz
Schwarzer Pfeffer
100g Käse
Paprika
Mit Küchengarn zusammenbinden
2-3 Esslöffel süße Chilisauce
1 ½ Esslöffel Sojasauce
1 ½ Teelöffel Vollkornsenf
½ Teelöffel Paprika
¼ Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Honig (oder Agavensirup)
Backen bei 200 °C, Ober-/Unterhitze
Backzeit: 75–85 Minuten, bis die Innentemperatur 68–70 °C beträgt
Nach 40 Minuten das Fleisch erneut mit der Soße bestreichen
Im unteren Drittel des Ofens backen
Wenn das Fleisch anbrennt, decken Sie es teilweise oder vollständig mit Folie ab
5 Minuten ruhen lassen
6 große Kartoffeln
Salz
Schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl
30g geschmolzene Butter
2-3 Knoblauchzehen
Petersilie
½ Teelöffel Thymian
1-2 Esslöffel Parmesankäse
Saftiges und zartes Fleisch, sehr lecker!
