Um gesalzene Karamellbutter herzustellen, benötigen Sie einige Grundzutaten und etwas Geduld. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
200 g Zucker
120 g ungesalzene Butter
120 ml Sahne
1 Teelöffel Meersalz (nach Geschmack)
Anleitung:
Zucker karamellisieren: Erhitzen Sie den Zucker bei mittlerer Hitze in einer schweren Pfanne. Rühren Sie gelegentlich, bis der Zucker schmilzt und eine goldbraune Farbe annimmt. Achten Sie darauf, dass der Zucker gleichmäßig karamellisiert, aber nicht verbrennt.
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Butter hinzufügen: Schneiden Sie die Butter in Stücke und fügen Sie sie nach und nach dem karamellisierten Zucker hinzu. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und eine homogene Masse mit dem Karamell bildet.
Sahne einrühren: Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne langsam in die Pfanne, während Sie weiter rühren. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung spritzen könnte. Kochen Sie die Mischung für weitere 2-3 Minuten, bis sie sich verdickt.
Salz hinzufügen: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie das Meersalz nach Ihrem Geschmack ein. Beginnen Sie mit weniger Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Karamellbutter etwas abkühlen, bevor Sie sie in ein sauberes Glas oder eine luftdichte Behälter geben. Die Karamellbutter verdickt sich beim Abkühlen weiter.
Diese gesalzene Karamellbutter ist vielseitig einsetzbar. Sie können sie auf Toast, Pancakes, Waffeln oder als Topping für Eiscreme verwenden. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wenn Sie sie nicht sofort verwenden, und erwärmen Sie sie bei Bedarf vorsichtig, um sie wieder geschmeidig zu machen.
