Eine cremige Torte mit Eiskaffee-Aroma, zartem Biskuitboden und knusprigen gerösteten Mandeln.
Zutaten (für eine 26-cm-Springform):
Biskuitboden:
6 Eiweiß
6 Eigelb
3/4 Tasse Zucker
1 TL Vanillezucker
1 1/2 Tassen gemahlene Mandeln
3 EL Semmelbrösel
1 TL Backpulver
1/4 Tasse geraspelte Zartbitterschokolade
Eiskaffee-Creme:
3 1/4 Tassen kalte Schlagsahne
4 Päckchen Sahnefest
2 TL Vanillezucker
8 TL Instant-Eiskaffeepulver
Dekoration:
2 EL Puderzucker
1/4 Tasse geröstete, gehobelte Mandeln
1/4 Tasse geraspelte Zartbitterschokolade
Anleitung:
Biskuitboden zubereiten:
Backofen auf 340°F (170°C) vorheizen und die Springform einfetten.
Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Gemahlene Mandeln, Semmelbrösel, Backpulver und Schokolade mischen, dann unterheben.
Eischnee vorsichtig unterziehen, in die Springform füllen und ca. 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen und den Boden waagerecht halbieren.
Eiskaffee-Creme zubereiten:
Schlagsahne mit Sahnefest und Vanillezucker fast steif schlagen.
Eiskaffeepulver einrieseln lassen und die Creme vollständig steif schlagen.
Creme auf den unteren Boden streichen, dann für 1 Stunde kühl stellen.
Dekorieren:
Oberen Boden zerbröseln und in einer Pfanne rösten.
Geröstete Mandeln und Schokoladenraspel mit Puderzucker vermengen.
Die Mischung dekorativ auf der Torte verteilen.
Servieren:
Tortenring vorsichtig lösen und die Torte genießen!
