Zutaten:
Für den Blätterteig:
800 g Blätterteig (fertig gekauft oder selbst gemacht)
Für die Vanillecreme:
2 Eigelb
200 ml Sahne (30-36% Fett)
20 g Vanillezucker
6 Esslöffel Zucker
6 Esslöffel Maisstärke
800 ml Milch
100 g Butter
Puderzucker (zum Dekorieren)
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Arbeitsfläche vorbereiten:
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben.
Blätterteig ausrollen:
Den Blätterteig auf eine Größe von 30-40 cm ausrollen.
Teig schneiden:
Den ausgerollten Blätterteig in zwei gleich große Rechtecke schneiden.
Teig vorbereiten:
Ein Rechteck in Streifen schneiden.
Das andere Rechteck mit einer Gabel mehrfach einstechen, um zu verhindern, dass der Teig zu stark aufgeht.
Zubereitungsanleitung:
Teig backen: Den Teig auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 220°C backen. Nach dem Backen mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er weich bleibt.
Zubereitung der Creme: In einem Topf die Eigelbe mit der Sahne vermischen. Den Vanillezucker hinzufügen und gut umrühren. Zucker und Maisstärke hinzufügen und rühren, bis alle Klumpen verschwunden sind. Die Milch einfüllen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Creme eindickt. Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Den Kuchen zusammensetzen: Die durchgestochene Teigplatte auf den Boden einer Pfanne legen. Die vorbereitete Vanillecreme über den Teig gießen und glatt streichen. Darauf die zuvor gebackenen Teigstreifen legen.
Kühlen und Servieren: Den Kuchen 4-6 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
Dieser Vanillecreme-Blätterteigkuchen ist so köstlich, dass Sie ihn immer wieder machen möchten. Perfekt für besondere Desserts und um Gäste zu beeindrucken!
