Kurzbeschreibung: Knusprige Mürbeteigkekse, cremiges Toffifee und luftige Baiserhaube – der perfekte Plätzchentraum.
Zutaten (für ca. 45 Stück):
Für den Mürbeteig:
200 g Weizenmehl
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Butter
2 Eigelb
1 Prise Salz
Für das Baiser:
2 Eiweiß
1 Spritzer Zitronensaft
150 g Zucker
Zusätzlich:
45 Toffifee
Anweisungen:
Mürbeteig vorbereiten:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eigelb und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten.
In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
Teig ausstechen:
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und 45 Kreise ausstechen.
Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Toffifee hinzufügen:
Auf jeden Teigkreis ein Toffifee legen.
Baiser zubereiten:
Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und 5 Minuten weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Baiser in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf die Toffifee spritzen.
Backen:
Kekse im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) für 18 Minuten backen.
Abkühlen lassen:
Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen.
