Gebratene Nudeln mit Hähnchenfleisch – Einfach und lecker Dieses schnelle und köstliche Gericht ist perfekt für alle, die asiatische Aromen lieben! Zarte Hähnchenstücke, knackiges Gemüse und goldbraun gebratene Nudeln verbinden sich zu einem aromatischen Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist simpel: Hähnchenfleisch anbraten, Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten. Gekochte Nudeln kommen in die Pfanne und werden mit Sojasauce und Gewürzen abgeschmeckt. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Gericht, das in wenigen Minuten fertig ist und perfekt als Hauptmahlzeit oder schnelle Feierabendküche dient. Probieren Sie es aus und genießen Sie!
Zutaten (für 4 Portionen)
Hauptzutaten
300 g Hähnchenbrustfilet (in kleine Würfel oder feine Streifen geschnitten)
300 g Eiernudeln oder Asia-Nudeln
2 EL Pflanzenöl (optional etwas Sesamöl für extra Aroma)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 1 TL, fein gerieben)
Gemüse
1 Möhre, in feine Streifen geschnitten
1 kleines Stück Weißkohl oder Chinakohl, fein geschnitten
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 kleine Zucchini (optional), in feine Streifen geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (grüner Teil zum Garnieren zurückbehalten)
Sauce
3 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce (optional, aber sehr empfehlenswert)
1 EL süß-scharfe Sauce (Sweet Chili) oder nach Belieben scharfe Sauce
1 TL Honig oder brauner Zucker
½ Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
Zubereitung
1. Nudeln vorbereiten
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung (meist 3–4 Minuten) bissfest garen.
Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und mit 1 EL Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
2. Hähnchen marinieren
Das geschnittene Hähnchen in eine Schüssel geben.
Mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Speisestärke vermengen.
Kurz ziehen lassen – so wird das Fleisch beim Braten besonders zart.
3. Gemüse und Hähnchen anbraten
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen.
Hähnchenstücke darin 4–5 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Im gleichen Wok Knoblauch und Ingwer kurz anrösten, danach das vorbereitete Gemüse (Möhre, Paprika, Kohl, Zucchini) hinzufügen.
3–4 Minuten bei starker Hitze braten, das Gemüse sollte knackig bleiben.
4. Sauce zubereiten
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sweet Chili Sauce, Honig und Hühnerbrühe verrühren.
Die Sauce zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen.
5. Alles zusammenfügen
Das angebratene Hähnchen und die gekochten Nudeln zum Gemüse geben.
Alles gut durchschwenken, bis die Nudeln die Sauce vollständig aufgenommen haben.
Mit den grünen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Dazu passt frischer Koriander oder Sesamsamen als Garnitur.
Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chiliflocken oder frische Chili verwenden.
Ideal als schnelles Abendessen oder als aromatisches Partygericht.
Zeitangaben
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen
4 Portionen (Hauptgericht)
Nährwerte (pro Portion, ca.-Angaben)
Kalorien: 480 kcal
Eiweiß: 32 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 56 g
Ballaststoffe: 5 g
Serviervorschläge
Mit frischem Koriander, Sesam oder gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Wer es schärfer mag, kann Chiliöl oder Sriracha hinzufügen.
Passt perfekt zu einem frischen Gurkensalat oder Asia-Gurkenpickles.
