Zutaten (für ca. 2–3 Personen):
½ Chinakohl
1 Salatgurke
1 Tomate (oder eine Handvoll Cherrytomaten)
1 kleine rote oder weiße Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
1 TL Senf (optional)
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch, optional)
Zubereitung
Chinakohl in feine Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Danach die Gurke waschen, eventuell schälen und in dünne Scheiben oder halbe Scheiben schneiden.
Die Tomate in Würfel oder Spalten schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe oder Würfel schneiden.
Alles in eine große Schüssel geben.
Dressing: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Das Dressing über den Salat geben, gut durchmischen und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
Unser Tipp:
Lass den Salat ca. 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.
