Zutaten
Für den Auflauf:
450 g Blumenkohl
300 g Brokkoli
Wasser
Salz, nach Geschmack
2 EL Milch
Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gerieben
Petersilie, gehackt
2 rote Paprika, gehackt
230 g Kirschtomaten, halbiert
5 Eier
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Currypulver, nach Geschmack
200 ml Sahne
100 g Mehl
70 g Käse, gerieben
Für die Soße:
2 EL griechischer Joghurt
1 EL Mayonnaise
2 Knoblauchzehen, gehackt
Dill, gehackt
Anleitung
Blumenkohl In Röschen schneiden.
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und Blumenkohl und Brokkoli mit 2 Esslöffeln Milch nach dem Kochen etwa 2 Minuten kochen.
Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist.
Geriebene Karotte hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterbraten.
Gehackte Petersilie und rote Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen.
Kirschtomaten hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
In einer großen Schüssel die Eier schlagen.
Salz, schwarzen Pfeffer, Currypulver, Sahne und Mehl hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
In eine gefettete Auflaufform den gekochten Blumenkohl und Brokkoli schichten.
Das sautierte Gemüse oben draufgeben.
Die Eimischung über das Gemüse gießen.
Den geriebenen Käse oben drauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.
In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und gehackten Dill vermengen.
Gut vermischen Abkühlen und servieren
Ich backe diesen Gemuseauflauf jede Woche, nehme dafur 450g Blumenkohl
