400 gr Rinderhack
1 große rote Paprika
1 Zwiebel
1 Ei
4 Scheibe Käse
1 Rolle Blätterteig
Gewürze nach Wunsch
Zubereitung
So mache ich es als erstes den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Als nachstes die Paprika und Zwiebel klein würfeln. Danach das Hackfleisch würzen, wie man es wünscht.
Hier habe ich habe ordentlich Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel (gemahlen) rein.
Dann gebe ich 2-3 EL Ketchup. Danach 1 Ei, die Paprika und die Zwiebel dazugeben und kräftig durchkneten.
Ich könnte mir vorstellen, dass auch Paprikapulver, Chilipulver, Thymian oder andere Gewürze/Kräuter passen können.
Jetzt die Blätterteigrolle flach auslegen. Danach Die Hackfleischmasse so darauf verteilen, dass links, rechts und oben ein 2-3 cm breiter Rand frei bleibt.
Nun 150-200 gr geriebenen Mozzarella darauf verteilen.
Nun die frei gebliebenen Ränder mit verquirrltem Ei bestreichen und unter Zuhilfenahme des Papiers der Blätterteigrolle das Ganze langsam einrollen.
Danach die offene Seite leicht andrücken, die Seiten zusammendrücken und zur offenen Seite hin einklappen.
Jetzt die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, und zwar mit der Naht und den eingeklappten Seiten nach unten.
Zulezt den Teig mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.Backen bis es fertig ist. O/U
