Erdbeer-Tiramisu ist eine sommerliche Abwandlung des traditionellen Tiramisus.
Statt Kaffee und Kakao stehen hier frische Erdbeeren im Mittelpunkt.
Es ist ein no-bake Dessert (kein Backen nötig) und wird meist in einer Auflaufform geschichtet.
1 kg Erdbeeren
120 g Puderzucker
280 g Vollmilchjoghurt
1 Zitrone(n), Saft davon
450 g Mascarpone
250 g Schlagsahne
6 EL Orangenlikör
420 g Löffelbiskuits oder Amarettis
Zubereitung
Zuerst die Erdbeeren waschen (sofern nötig) und trockentupfen.
Dann Etwa die Hälfte der Erdbeeren in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone, 60 g Puderzucker und 4 EL Orangenlikör in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.
Als nachstes die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und beiseite stellen
Als nachstes die Mascarpone, Joghurt, den restlichen Puderzucker mit dem übrigen Orangenlikör mit einem Rührgerät schaumig rühren.
Danach Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemischung heben.
JEtzt ein Drittel der Amaretti (oder Löffelbiskuits) in einer Glasschale zerbröseln und jetzt abwechselnd das Erdbeerpüree, die Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben solange in Schichten übereinander geben, bis alles aufgebraucht ist,
Danach das Tiramisu mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit einem Rest der Erdbeerscheiben garnieren.
Unser Tipp: Je nach Jahreszeit lässt sich das Tiramisu auch mit frischen Himbeeren oder Brombeeren zubereiten. Guten Appetit
