3 Zwiebeln
5 Kasseler-Koteletts (à ca. 180 g)
1 EL Öl
etwas Öl
weißer Pfeffer, Salz, Muskat
400 g Schlagsahne
2 TL flüssigen Honig
2-3 EL mittelscharfer Senf
1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
600 g Wirsing
2-3 EL Butter
¼ l Milch
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Als erstes die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Danach den Kasseler waschen und trockentupfen. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten.
Jetzt Mit Pfeffer würzen. Herausnehmen und in eine leicht geölte Auflaufform (ca. 30 cm lang) legen
Nun die Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Sahne, Honig und Senf einrühren und aufkochen.
Dann Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Soße über das Fleisch gießen.
Dann Offen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten schmoren
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen
Als nachstes Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. In der heißen Butter anbraten.
Nun Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 100 ml Wasser angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren
Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch unterrühren. Wirsing abtropfen lassen und unterheben.
Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten. Schnittlauch waschen, fein schneiden, über das Kasseler streuen
Guten Appetit
