1 kg Schweinenacken
3 Paprikaschoten – rot, gelb, grün
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 g Speckwürfel
1 EL Tomatenmark
2 EL Curry
2 EL Paprikapulver – edelsüß + rosenscharf gemischt
2 Dosen gehackte Tomaten – á 400 g
400 ml Fleischbrühe
1 TL Worcestersauce
1 EL Honig
1 EL Apfelessig
Salz Pfeffer
Zubereitung
Als erstes den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nun die Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden, Paprika klein schneiden. Zwiebeln achteln, Knoblauch fein hacken.
Als nachstes das Öl in einem ofenfesten Topf oder Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, dann herausnehmen.
Jetzt die Zwiebeln und Speck anschwitzen. Paprika zugeben und kurz mitbraten.
Danach den Tomatenmark, Curry und Paprikapulver unterheben.
Danach die Fleischbrühe und gehackte Tomaten zugeben und alles einmal aufkochen.
Jetzt das Fleisch unterheben und alles mit Worcestersauce, Honig und Apfelessig würzen.
Mit geschlossenem Deckel 45 Minuten im Ofen schmoren, dann nochmal 15 Minuten ohne Deckel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit
