Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse heller brauner Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
2 große Eier
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1/2 Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 große Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
1/4 Tasse Kristallzucker (für Äpfel)
1 Teelöffel gemahlener Zimt (für Äpfel)
Glasur:
1 Tasse Puderzucker
2-3 Esslöffel Milch
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 9×5-Zoll-Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, braunen Zucker, Salz, Backpulver und gemahlenen Zimt vermischen.
In einer anderen Schüssel Eier, geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Zur Mehlmischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer kleinen Schüssel die gehackten Äpfel mit 1/4 Tasse Kristallzucker und 1 Teelöffel gemahlenem Zimt vermengen.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kastenform geben. Die Hälfte der Apfelmischung darauf verteilen. Den restlichen Teig über die Äpfel gießen und mit der restlichen Apfelmischung bedecken. Die Äpfel leicht in den Teig drücken.
50–60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren. Über das abgekühlte Brot träufeln.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten | Gesamtzeit: 80 Minuten
Kcal: 320 kcal | Portionen: 8 Portionen
