Zutaten
250 g Zucker
250 g Mehl
125 g Butter
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Zubereitung
Als erstes Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. So wird dein Zuckerkuchen schön gleichmäßig gebacken.
Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Schüssel. Schlage beides auf, bis eine helle, fluffige Masse entsteht. Je geschmeidiger, desto besser!
Jetzt kommen die Eier nach und nach dazu. Nach jedem Ei gut verrühren, damit die Masse luftig bleibt (das gibt dem Zuckerkuchen später die perfekte Konsistenz).
Mehl, Backpulver, Vanillezucker und das Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Das sorgt dafür, dass sich alles gleichmäßig verteilt.
Hebe die Mehlmischung behutsam unter die feuchte Masse, bis ein glatter, homogener Teig entsteht (nicht zu lange rühren – sonst wird der Kuchen kompakt, statt locker).
Fette eine Backform großzügig ein und verteile den Teig gleichmäßig.
Für ca. 30–35 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Zuckerkuchen goldgelb ist und lecker duftet.
Lass den Kuchen am besten auf einem Gitter auskühlen. Wer mag, bestäubt ihn mit Puderzucker – das ist das Tüpfelchen auf dem i!
