ZUTATEN
150 ml (1/2 Tasse + 2 EL) Wasser
60 g (1/4 Tasse) Butter
3 Eier
110 g (1 Tasse) Mehl
25 g (2 EL) Parmesan, gerieben
60 g (1/4 Tasse) Mozzarella, gerieben4 g
(1 EL) frische Petersilie
6 g (1 TL) Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
METHODE
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen und Mehl hinzufügen. 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe mit einem Handmixer, bis die Eier eingearbeitet sind und der Teig cremig ist.
Mozzarella und Petersilie unterrühren.
Den Backofen auf 190 °C/375 °F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa einen Esslöffel Teig abschöpfen, eine Kugel formen und auf ein Backblech legen. Mit dem restlichen Teig fortfahren.
Bestreuen Sie jede Kugel mit geriebenem Parmesan und backen Sie sie 25 Minuten lang oder bis sie aufgegangen und leicht goldbraun sind.
