Kurzbeschreibung: Fruchtige Himbeeren, cremiger Quark und saftiger Mohnboden – eine Torte wie aus dem Märchen.
Zutaten:
Für den Mohnboden:
200 g gemahlener Mohn
150 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g weiche Butter
4 Eier
Für die Quarkschicht:
500 g Quark (Topfen)
200 g Schlagsahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Blatt Gelatine
Für die Himbeerschicht:
300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
50 g Zucker
1 Päckchen roter Tortenguss
Anweisungen:
Mohnboden:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Mohn und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Quarkschicht:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Gelatine in etwas erhitzter Sahne auflösen und unter die Quarkmasse rühren.
Restliche Sahne steif schlagen und unterheben.
Quarkcreme auf dem Mohnboden verteilen und 2 Stunden kühl stellen.
Himbeerschicht:
Himbeeren mit Zucker pürieren.
Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und unter das Himbeerpüree mischen.
Masse auf der Quarkschicht verteilen und 1 Stunde kühlen.
Servieren:
Torte aus der Form lösen, dekorieren und genießen.
