Ein cremiger Käsekuchen mit Spekulatiusboden und Bratapfel-Topping. Perfekt für die Adventszeit!
Zutaten (für 12 Stücke):
Boden:
200 g Spekulatius
75 g Butter
Creme:
600 g Frischkäse
150 g Quark
200 g Schmand
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 ml Sahne
150 ml Milch
30 g Speisestärke
2 Äpfel
Topping:
500 g Äpfel
25 g Zucker
1 TL Zimt
300 ml Apfelsaft
1 Pck. Vanillepuddingpulver
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Boden zubereiten:
Spekulatius fein mahlen, Butter schmelzen, beides vermengen.
In eine 26 cm Springform drücken und bei 175°C 15 Minuten backen.
2️⃣ Creme vorbereiten:
Frischkäse, Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Sahne, Milch und Speisestärke glatt rühren.
Äpfel schälen, klein schneiden, Creme auf den Boden geben, Apfelstücke darauf verteilen.
Bei 175°C weitere 50–60 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3️⃣ Topping:
Äpfel schälen, würfeln, mit Zucker, Zimt und 250 ml Apfelsaft köcheln.
Restlichen Apfelsaft mit Puddingpulver mischen, dazugeben, kurz aufkochen.
Abgekühltes Topping auf dem Käsekuchen verteilen.
✨ Tipp: Dekoriere mit einer Prise Zimt oder Spekulatiuskrümeln für den perfekten Weihnachtslook!
