Zimtschnitten – Zarte Zimtnote für Naschkatzen
Ein herrlich saftiger Kuchen mit einer feinen Zimtschicht und einer luftigen Creme – perfekt für kalte Tage!
Zutaten:
Für den Teig:
6 Eigelbe
6 Eiweiße
1 Prise Salz
500 g Zucker
150 g gemahlene Nüsse
300 ml Öl
300 ml Mineralwasser
375 g Mehl (gesiebt)
½ Päckchen Backpulver
Für den Belag:
250 ml Schlagobers (Sahne)
100 g Sauerrahm
1 Pck. Vanillezucker
Zimt nach Belieben
Anweisungen:
Vorbereitung: Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig anrühren: Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Mineralwasser, Nüsse und Öl hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Backpulver unterrühren.
Eischnee vorbereiten: Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Backen: Teig auf das Backblech streichen und ca. 20-25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Creme zubereiten: Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen, Sauerrahm unterheben und die Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen.
Dekorieren: Nach Belieben mit Zimt bestäuben und bis zum Verzehr kühl lagern.
