Kurzbeschreibung: Einfacher Kuchen ohne Zucker und Mehl, mit Haferflocken, Walnüssen und Bananen – perfekt für eine gesunde Nascherei!
Zutaten:
100 g zarte Haferflocken
100 g gemahlene Walnüsse
100 g hochwertiger Honig
200 g Kokosraspeln
200 g Butter, zerlassen (alternativ 100 g Kokosöl)
3 Bananen, zerdrückt
2 Eier
1 Apfel, grob gerieben
1 Prise Zimt und Salz
gehackte Walnüsse zum Verzieren
Anweisungen:
1️⃣ Vorbereitung: Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine runde Backform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit Haferflocken bestreuen.
2️⃣ Teig zubereiten: Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3️⃣ In die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
4️⃣ Verzieren: Die Oberfläche mit grob gehackten Walnüssen bestreuen.
5️⃣ Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
6️⃣ TIPP: Für eine leichtere Variante kann die Butter durch Kokosöl ersetzt werden.
