1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
1 Stange Lauch
2-3 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
25 g Bratfett oder Butter
1200 ml Gemüsebrühe
100 ml süße Sahne
Petersilie
50 g Speckwürfel
3 Würstchen
½ TL Majoran
Salz Pfeffer, Muskatnuss
Brot oder Baguette als Beilage optional
Anleitung
Zuerst die Kartoffeln Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Lauch gründlich putzen.
Jetzt Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Dann Alles zusammen im Topf in Fett andünsten.
Dann Mit Brühe auffüllen und 30 Min kochen lassen. Nach 15 Min mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Danach Den Speck in einer kleinen Pfanne ausbraten. Würstchen in Scheiben schneiden.
Zusammen mit der Sahne in die Kartoffelsuppe geben.
Dann Noch 5 Min köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind und mit gehackter Petersilie garnieren und servieren
Guten Appetit
