Ein echter Klassiker der deutschen Backkunst
Quarkkuchen ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der mit Quark (eine Art Frischkäse, ähnlich wie Ricotta oder griechischer Joghurt, aber weniger fettig) gemacht wird.
Im Grunde ist er die deutsche Version des Käsekuchens – aber leichter, luftiger und oft weniger süß als sein amerikanisches Pendant, der Cheesecake.
3 bis 4 EL Öl, neutrales
2 Packung Vanillepuddingpulver
5 Eier
900 g Quark (kann ruhig Magerquark sein)
230 g Zucker
2 Becher süße Sahne à 200 g
2 Becher saure Sahne à 200 g
3 Tropfen Zitronenaroma (Backöl Zitrone)
1 TL Rum
1 Packung Vanillezucker
Fett und Paniermehl für die Form
Anleitung
So als erstes die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Jetzt Die übrigen Zutaten, sowie die Eigelbe in eine Schüssel geben, verrühren, am Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Als nachstes die Quarkmasse in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Backform füllen.
Dann im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 – 70 min backen, ohne die Backofentüre zu öffnen.
Danach Den Kuchen im Ofen erkalten lassen
Erst nach vollständigem Erkalten aus der Form lösen.
