Luftige Schoko-Muffins mit einer köstlichen Füllung aus Banane und Stracciatella-Sahne, bedeckt mit feinen Schokokrümeln – einfach unwiderstehlich und perfekt für jede Naschkatze! Ein klassischer Kuchen als süße Muffin-Variante für große und kleine Genießer.
Zutaten (in Gramm):
Schoko-Teig:
125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
30 g Backkakao
2 TL Backpulver
100 ml Milch
Füllung:
1 Banane (in 12 Stücke geschnitten)
250 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Schokoraspel
Anleitung: Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten: Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Teig zubereiten: Butter und Zucker hellcremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Backen: Teig auf die Muffinformen verteilen und im Ofen 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Muffins aushöhlen: Muffin-Kuppel gerade abschneiden und die Mitte der Muffins leicht aushöhlen. Teigreste zerbröseln.
Banane hinzufügen: Die Bananenstücke in die ausgehöhlten Muffins legen.
Sahne schlagen: Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Schokoraspel unterheben.
Dekorieren: Die Sahne kuppelförmig auf die Muffins streichen und mit den Teigkrümeln bestreuen.
