Ein saftiger Mürbeteigboden, gefüllt mit Vanille-Sahnecreme und sonnengelben Pfirsichen – perfekt für Frühling, Sommer oder einfach zum Genießen!
Zutaten:
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 150 g Zucker
- 250 g Butter
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
Für die Füllung:
- 1 Dose Pfirsiche (ca. 820 g, abgetropft und gewürfelt)
- 500 g Magerquark
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 75 g Zucker
- 2 Pck. Sahne-Paradiescreme (z. B. von Dr. Oetker)
- 200 ml Sahne
Für das Topping:
- Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Teig zubereiten: Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In eine gefettete Springform drücken, dabei einen Rand formen.
- Füllung mischen: Quark, Zucker, Puddingpulver und Paradiescreme verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Pfirsichwürfel vorsichtig einrühren.
- Backen: Die Füllung auf den Teig geben, glatt streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen.
- Abkühlen & Servieren: Kuchen vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
✨ Tipp: Für extra Frische kannst du auch Aprikosen oder Beeren verwenden – oder die Sahne-Paradiescreme durch Vanillepudding ersetzen.
