Eierlikör-Schnitten – Cremig & Festlich

Ein zarter Boden, luftige Puddingcreme mit Eierlikör und eine Haube aus Schlagsahne – perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen!

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter (kalt, in Stücke)
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Creme:

• 500 ml Milch
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 100 g Zucker
• 100 ml Eierlikör
• 200 g Butter (weich)

Für das Topping:

• 400 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 1 EL Zucker
• Optional: Eierlikör zum Beträufeln, Baiser-Stückchen oder Keksbrösel zum Garnieren

Zubereitung:

1. Boden backen: Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verkneten. In eine gefettete rechteckige Backform drücken und bei 180 °C ca. 15 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.
2. Pudding kochen: Milch mit Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung kochen. Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
3. Creme herstellen: Butter cremig schlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Eierlikör hinzufügen und glatt rühren. Die Creme auf den Boden streichen.
4. Sahne schlagen: Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Gleichmäßig auf die Puddingcreme geben und glatt streichen.
5. Dekorieren & Kühlen: Nach Belieben mit Eierlikör beträufeln und mit Baiser oder Keksbröseln bestreuen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

✨ Tipp: Für eine alkoholfreie Variante einfach den Eierlikör durch Vanillemilch oder Orangensaft ersetzen.