Zutaten:
Teig:
80 g Zucker
100 g gemahlene Nüsse
100 g Butterkekse oder Löffelbiskuits, zerbröselt
5 Eiweiß
2 Eigelb
50 ml Öl
1 TL Backpulver
Creme:
3 Eigelb
2 Pck. Vanillepuddingpulver
5 EL Zucker
700 ml Milch
100 g Butter
Zusätzlich:
300 ml Schlagsahne
Schokolade zum Verzieren
👩🍳 Anweisungen:
1️⃣ Creme zubereiten: 500 ml Milch aufkochen. Puddingpulver in 200 ml Milch anrühren, Eigelbe und Zucker hinzugeben und in die kochende Milch rühren. Einen dicken Pudding kochen und abkühlen lassen. Butter schaumig rühren und den Pudding löffelweise hinzugeben, bis eine glatte Creme entsteht.
2️⃣ Teig vorbereiten: Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker verrühren, Öl, zerbröselte Löffelbiskuits und Backpulver hinzugeben und die gemahlenen Nüsse unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
3️⃣ Backen: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 °C für 8-10 Minuten backen.
4️⃣ Schichten: Den abgekühlten Teig längs halbieren, mit der Creme bestreichen und zusammenlegen.
5️⃣ Garnieren: Die Schlagsahne auf der Oberseite verstreichen und mit geriebener Schokolade dekorieren.
