Zutaten
Mürbeteig:
250 g Mehl
100 g Butter
70 g Zucker
1 TL Vanillezucker
3–4 EL Eierlikör
1 Eigelb
1 Prise Salz
Baiser (wie oben):
2 Eiweiß
120 g Zucker
1 TL Zitronensaft
Zubereitung
Alle Teigzutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
20–30 Minuten kühlen.
Ausrollen, ausstechen, aufs Blech legen.
Baiser auf die Teigkreise spritzen.
110–120°C Umluft, 45–50 Min. trocknen.
Der Teig bekommt durch den Eierlikör eine leichte Vanille-Rum-Note und wird wunderbar zart.
2. Eierlikör direkt ins Baiser (für intensiven Geschmack)
→ sehr aromatisch, Baiser bleibt aber etwas weicher.
Zusatz:
1 EL Eierlikör zum fertigen Baiser steif unterziehen, nicht zu lange rühren!
Dann wie gewohnt aufspritzen und trocknen.
🟡 3. Eierlikör-Glasur (ganz einfach)
Wenn du die Kekse ohne Baiser machst oder zusätzlich:
Glasur:
4 EL Puderzucker
1–2 EL Eierlikör
Mischen, auf die abgekühlten Kekse streichen – fertig!
