Zutaten
450 g Mehl Type 550
1 Päckchen Trockenhefe
1½ TL Salz
340 ml Wasser
Außerdem:
Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Mehl, Trockenhefe und Salz in eine große Schüssel sieben.
Das warme Wasser hinzufügen und solange mit einem Löffel umrühren, bis sich alle Zutaten zu einem weichen Teig verbunden haben.
Hinweis: Der Teig sollte ziemlich flüssig sein. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden lang gehen lassen, oder bis sich die Teigmenge verdoppelt hat.
Den Backofen auf 230 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einmal durchkneten und dann mit einem Teigschaber zu einem runden Laib zusammenfalten.
Den Teig nun auf ein Stück Backpapier legen und samt Backpapier in einen Schmortopf (oder Bräter) mit Deckel geben.
Jetzt zunächst 30 Minuten im vorgeheizten Backofen mit geschlossenem Deckel backen.
Dann den Deckel vom Topf entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
Herausnehmen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
